Two owners of restaurant chains were arrested in the Netherlands on 18 September 2026. The ongoing investigation covers eight restaurants linked to three chains and more than 70 combined residence and work permits. Authorities suspect labour exploitation, unlawful employment, permit misuse and underpayment. The allegations have not been tested in court.
Waarom dit belangrijk is
Onderzoekers vermoeden dat sommige medewerkers die als gespecialiseerde kok waren toegelaten, ander werk deden. Zij noemen werkweken van 60 tot 80 uur, tegenover 38 uur in vergunningsaanvragen. Extra urenzijn mogelijk niet betaald. Een vergunning, contract en loonstrook kunnen afzonderlijk kloppen. Vergelijk ze met het rooster en de urenregistratie. Beslag op rekeningen, administratie of gegevensdragers kan loonbetalingen, geldstromen, leveranciers en de bedrijfsvoering raken.
Voorbeeld
On a Saturday, a worker’s permit and contract list a 38-hour specialist cook role. With staff absent, the manager assigns service and cleaning work. Extra hours remain on a local roster and never reach payroll. The permit file, roster, time record, payslip and bank payment now conflict. One shift change may be explainable. Repeated changes without review can leave the business unable to show the worker’s real role, hours and pay.
XTROVERSO tips
- Controleer één echte dienst. Leg vergunning, contract, rooster, urenregistratie, loonstrook en bankbetaling naast elkaar. Controleer of functie, uren en loon overeenkomen.
- Vergelijk werk en vergunning. Controleer of taken, werkgever en werklocatie passen bij het dossier over het werkrecht. Een BSN bewijst niet dat iemand mag werken.
- Leg wijzigingen vast. Spreek af wie gewijzigde taken, overwerk en inzet op een andere locatie meldt. Zorg dat HR en salarisadministratie dit ontvangen vóór de verwerking.
- Controleer ingehuurd personeel. Vraag uitzendbureaus, aannemers en leveranciers wie de werkgever is, wie identiteit en werkrecht controleert, en wie uren en loon vastlegt. Bewaar bewijs.
- Toets loonkosten aan uren. Vergelijk loonkosten met alle uren op de werkvloer. Een opvallend laag loonpercentage kan wijzen op ontbrekende uren of medewerkers in de administratie.
- Breng gekoppelde afspraken in kaart. Controleer afspraken over werving, huisvesting, vervoer, voorschotten en vertrek. Leg vast wie elke afspraak beheert en wat de medewerker betaalt.
Wilt u uw personeelsdossiers en controles helder in beeld? Wij helpen u de gaten te vinden
De data, bronnen en analyse achter dit artikel zijn uitgevoerd door Linda Pavan. AI is niet gebruikt om bronnen te identificeren, de feitelijke basis op te bouwen of het analytische oordeel in dit artikel te vormen. AI is alleen gebruikt als hulpmiddel bij het opstellen. De definitieve Nederlandse tekst is persoonlijk nagekeken, geredigeerd en goedgekeurd door Linda Pavan voor publicatie.
Bronnen
- 2 aanhoudingen voor mensenhandel en mensensmokkel restaurantketens | Nederlandse Arbeidsinspectie
- Rijksoverheid - Legacy of the former Asian-hospitality permit scheme
- Nederlandse Arbeidsinspectie - Work-authorisation and identity checks in the operating business
- Nederlandse Arbeidsinspectie - Financial models around migrant-worker exploitation
- CBS - Hospitality revenue and financial pressure
- CBS - Hospitality insolvency exposure
- Rijksoverheid - External labour suppliers and buyer responsibility under Wtta
